Ridge Monte Bello 2004… un Cabernet del Nuevo Mundo al mejor estilo del Viejo Mundo

Cuando hablamos de vinos del "Nuevo Mundo" nos referimos  a "caldos" producidos por países que no pertenecen a Europa. El vino del "Viejo Mundo" nace, crece y se desarrolla en la antigua Europa, y a través de los viajes expedicionarios de los grandes navegantes, se comienza a expandir por todo el mundo. En el "Nuevo Mundo" el vino evoluciona y se transforma y como buen hijo, logrando a veces superar a sus padres.

Los productores del Nuevo Mundo inspirados por las mas connotadas referencias del Viejo Mundo, comenzaron  a desarrollar grandes vinos, distingiéndoce en la producción  de vinos varietales o  de una sola cepa, imponiendo así  al consumidor la tarea de reconocer al vino por ésta. Comenzamos a conocer y reconocer así un Merlot,  un Carmenére, un Malbec, o un Cabernet Sauvignon, y aprendimos a recorrer las grandes zonas vinículas del Nuevo Mundo…Napa Valley, en USA, Mendoza, en Argentina, Valle de Casablanca, en Chile, Barossa Valley, en Australia y pare de contar.

Entre las principales zonas de producción del Nuevo Mundo,  USA, expecíficamente  La Misión de San Diego, California, es la más importante. Tiene nueve subregiones entre las cuales resaltan:Valle de Napa, Sonoma-Mendocino, Santa Cruz y Modesto.

Producen cepas blancas como: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin Blanc, Riesling y Gewürztraminer. Y tintas como: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Gamay Noir, Moscatel y  Misión.

Hoy deseo hablarles de unos de los productores más importantes de ésta región de California, Ridge, ya que recientemente fui invitado a sus viñedos a catar una de sus joyas… El Ridge Monte Bello 2004, un cabernet, muy cercano a la Europa del Viejo Mundo…

En Ridge Vineyards, reconocemos sin duda alguna la noción de terroir en Estados Unidos. El Ridge Monte Bello 2004, es una gran referencia, fue el gran ganador del sonado revival del "Juicio de París".  Su cosecha 71 fue considerado un vino capaz de envejecer con igual o mayor gracia que los franceses. Y para sorpresa de muchos y juicio de nobles postulados para algunos, éste vino de  la región de Napa, fue distinguido como un cabernet entre los más importantes del mundo.

Ridge Vineyards, se ubica a 80 kilómetros al sur de San Francisco y a 800 metros de altitud, con el Pacífico a un lado y Silicon Valley al otro, podemos en un día claro ver la ciudad de San Francisco.  Santa Cruz Mountains es una región en la que se elabora vino desde el siglo XIX. Esta bodega fundada en 1886 por inmigrantes italianos, es por ello que desgustar el Ridge Monte Bello… nos lleva a la conclusión que es un vino realmente único.

Desarrollado a partir de un terroir de condiciones extraodinarias y zona climatologíca  más frescas de California, en una altitud importante, permite distinguir en éste viñedo condiciones parecidas a los viñedos bordeleses. Un subsuelo de piedra caliza,  acompaña a la uva en su proceso de maduración, lo cual le garantiza un excelente drenaje al viñedo, logrando determinar cierta concentración. El Ridge Monte Bello 2004, nos presenta en su composición 76%  de cabernet sauvignon, 13% merlot, 8% petit verdot, y 3% cabernet franc. Un  ensamblaje que a mi me resulta más un Médoc que un cabernet californiano.

En vista destaca por su profundo tono rubí. En nariz resaltan los aromas a cereza, algo de madera y probablemente la humedad o mineralidad de la tierra…En boca, intenso,  un vino que necesita desarrollo o mucho mas tiempo en botella, antes de descocharlo.

Sin embargo su  persistencia me maravilló, amplia fruta, con cierto carácter térreo, estructurado ciertamente, elegante,  generoso y  largo, definitivamente un vinazo a todo dar… …

Fuente: Julio Cçesar Alcubilla B.- www.negociosymercadeo.net