Joaquim Capdevila y La Fundación Kabak'uh…

Conocí a cinco representantes, provenientes de  distintos países: España, México y Argentina: Entre ellos Joaquim Capdevila (Quim para los amigos), Maestro Chocolatero reconocido mundialmente, quien entre trazos corteses y conocimientos matizados por su  personalidad envolvente, me hizo conocer ésta maravillosa iniciativa..La Fundación Kab k'uh es al igual que La Fundación Nuestra Tierra de Venezuela, una organización privada, sin fines de lucro. La cual que trabaja en proyectos de cooperación al desarrollo, colaborando con las personas del sur para mejorar su situación social y económica.  Estos proyectos tienen como objetivo el fomento de la producción autóctona de alimentos y la preservación de los patronos agrícolas,  promocionando el intercambio cultural, la equidad de género y el respeto al medio ambiente.

Desde sus inicios la actividad de la Fundación se ha centrado principalmente en el sector del cacao y el chocolate tanto en relación con el cultivo como en relación con el tratamiento  la elaboración de este producto. La Fundación está formada por profesionales y voluntarios vinculados a los ámbitos de la alimentación y la cooperación al desarrollo. Su actividad está guiada por los valores de sostenibilidad social, económica y medioambiental y por los principios de transparencia, coherencia y participación, ya que sus miembros, comprenden que son las personas del sur con las que colaboran y las que tienen que marcar el camino de su propio desarrollo. Así, con el objetivo de asegurar que la actividad que se llevará a cabo sea la más ajustada a sus necesidades, dando especial importancia a su implicación en la identificación de los proyectos.

De la misma manera, consideran primordial evaluar el impacto de las acciones para poder comprobar el grado de consecución de los resultados que precisen alcanzar, para mejorar futuros proyectos. Han llevado a cabo proyectos sobre todo en países de América Latina y el Caribe. Al comienzo comenzaron estrechamente con  Cuba, propiciando el contacto con países vecinos como Nicaragua, Venezuela, Colombia o la República Dominicana. Fomentando al igual que La Fundación Nuestra Tierra, en Venezuela,  la especialización en el sector del cacao y el chocolate y en el ámbito geográfico latinoamericano, aunque en el caso de La Fundación Nuestra Tierra, se han iniciado éstos objetivos, a nivel nacional, fundamentalmente en las zonas cacaoteras del Oriente de Venezuela y en el Edo. Miranda.

Este hecho ha logrado que internacionalmente, La Fundación Kabak'uh, brinde el valor añadido de la experiencia, a las actividades que llevan a cabo.  Trabajando para diversas comunidades campesinas, cooperativas y asociaciones de trabajadores, focalizándonos en las comunidades más desfavorecidas y en la población más vulnerable de América del Sur y El Caribe. La Fundación Kabak'uh, establece un estrecho vínculo de colaboración con las contrapartes locales, lo cual supone su implicación, no tan solo en la puesta en práctica de los proyectos sino también en las otras fases del proceso como la identificación, la elaboración, el seguimiento y la evaluación.

Sus miembros reciben aportaciones periódicas a la entidad, al igual que donativos de diversas personas y empresas privadas, como el pintor Josep Guinovart, además de contar de forma esporádica con subvenciones de las administraciones públicas, de varios Ayuntamientos, de la Generalitat de Catalunya a través de la "Agencia Catalana de Cooperación al Desenvolupament" y del Estado Español, con la "Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo".

Esto les ha permitido alcanzar metas tan trascendentes como:
•    Creación de la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería de La Habana, CUBA.
•   Recuperación del Cacao Real de Soconusco, Chiapas, MÉXICO.
•   Recuperación del Cacao autóctona de Rancho Grande y Waslala, NICARAGUA.
• Soporte nutricional en pacientes con problemas genéticos y otros grupos vulnerables, Guantánamo, CUBA.
•  Cursos talleres con cooperativas de productores i asociaciones de mujeres en Cuba, Méjico, Colombia, Ecuador y la República Dominicana.
•    Asistir en congresos, eventos y jornadas varias.
•    Qué hemos hecho hasta ahora "aquí":
•    Realización de degustaciones de chocolates elaborados con cacaos Finos de aroma.
•    Realización de coloquios y conferencias en escuelas para acercar a los más pequeños al origen de los alimentos, entre ellos el cacao.
•    Exposición itinerante sobre los objetivos y trabajos de la Fundación.
•    Participación en eventos, actos y jornadas varias.
•   Mini industria para la producción de vinagre de cacao a partir de la miel del cacao en Baracoa, CUBA
•   Continuación para la recuperación del cacao autóctono de Rancho Grande y Waslala, NICARAGUA.
•    La creación de un vivero de cacao criollo en Waslala,  en NICARAGUA.
•    El análisis genético de las muestras de cacao criollo de la zona de Río Coco, en NICARAGUA.
•  El Seguimiento del proyecto de Recuperación del Cacao Real de Soconusco. Apoyo en la comercialización y colaboración en la producción de chocolate artesanal, México.
•    Estudio de Consolidación de la venta del Cacao Real de Soconusco y su difusión.
•    Construcción de la página web de la Fundación; www.kabkuh-fangs.org
•   Creación de la colección de cuentos para educar en la alimentación, Empezando por el primer cuento titulado: "Acercamos a los niños al origen de los alimentos, acercamos a los niños al origen del chocolate".
•    Elaboración de la revista "bate que bate"
•    Búsqueda de socios y sponsors.
•    Minindustria por la producción de vinagre de cacao a partir de la miel del cacao, Baracoa.
•   Proyecto Apoyo Nutricional a pacientes con enfermedades genéticas y otros grupos vulnerables de Guantánamo.
•    En Nicaragua: Proyecto de la mejora de la situación socioeconómica de los habitantes de Rancho Grande y Waslala a través de la recuperación del cacao criollo autóctono.
•    Localización e identificación de cacao criollo autóctono en la zona de Río Coco.
•    Ampliación proyecto recuperación cacao criollo.
•    Salon du Chocolat, París. Acompañamiento de la representación de los productores de cacao del proyecto de recuperación del Cacao Real de Soconusco en el stand del Salon du Chocolat de París.
•    Ruta del cacao-chocolate en Baracoa-Cuba. Seguimiento de la Fundación en la promoción de la Ruta del Cacao.